Asti - hvor kommer boblerne fra ?

Tilblivelsen af den boblende Asti vin

I vores familie er vi meget glade for Moscato og Asti vine og især deres søde smag og deres mouserrende (bobler) karakter.
Men hvad er det egentlig der giver boblerne i en Asti vin - for det er vel ikke kulsyre som i sodavand?

Nej der sker følgende.
Druerne (oftes Moscato-druer - det italienske navn for Muscat) presses, mosten kommer i en lukket beholder og gæringen starter.
Når der er 3% alkohol i vinen stoppes gæringen ved at temperaturen sænkes.
Senere (når man skal have vinen tappet på flaske) hæves temperaturen igen og 2. gæring begynder.
Når alkoholprocenten når 5,5% stoppes gæringen på ny og vinen filtreres.
Fordi gæringen sker i en lukket beholder smelter kuldioxiden sammen med vinen, og den bliver mousserende.

Og (hokus pokus) en fantastisk boblende vin er skabt.

Hvis ikke du allerede har smagt denne fatastisk søde vin som en starter til dit sommer-party - eller til kransekagen nytårsaften er det bare om at komme afsted til din lokale vin-forhandler....

Nybegynder vin

Asti... hvad siger Wiki ??

Asti vin

Når du slår Asti op på opslagsværket Wikipedia får du følgende forklaring på hvad Asti er...

Asti (tidl. Asti spumante ("sprudlende Asti")) er en mousserende vin fra provinsen Asti i Italien.

Vinen er sød, mousserende og har lavt alkoholindhold, gerne under 8%. Muskatdruen er normalt en ingrediens i Asti, og Asti lagret med kun muskatdruer kaldes Moscato d'Asti. Vinen egner sig udmærket til friske jordbær

Fakta om Asti (provins)

Provinsen Asti - Provincia di Asti

Region: Piemonte
Hovedby: Asti
Areal: 1.511 km²
Indbyggertal (2001 folketælling): 208.339

Nybegynder vin

Nybegynder vin - velkommen

Har du ligesom mig selv prøvet at stå i vinafdelingen og føle dig helt fortabt….?

Der er masser af vin at vælge i mellem men hvordan sikre man sig mod at komme hjem med noget sprøjt?Er det udelukkende prisen der tæller, gælder det gamle råd om at hvis der er en hulning i bunden af flaske så er den god, eller er det mængden af guld på etiketterne der er afgørende???

Jeg tror det er indlysende at det næppe er noget af ovenstående, men hvad gør man så.
Jeg har sat mig for at sætte mig lidt ind i vinens verden – og tænkte at jeg lige så godt kunne dele mine læringer med Jer.

Nu er vin jo et kæmpe område, så jeg vil starte ud med at fokusere på Italienske, Asti og Moscato vine…. mest af alt fordi det er her jeg normalt har fundet gode vine vi kan li’ hos os.

“Men hvad er dine forudsætninger for at udtale dig om vin??”
Absolut ingen – jeg kan kende forskel på rød- og hvidvin, så er du allerede ekspert finder du sikkert ikke meget nyt i denne blog.
Men hvis du som jeg gerne vil starte med at lære vinens mysterier helt fra bunde…..Ja så kan jeg kun sige VELJOMMEN til bloggen Nybegynder Vin.