Toscana

Det italienske vinområde - Toscana:

Toscana er sammen med Piemonte de to vigtigste vinregioner i Italien og bliver nævnt igen og igen uanset hvor man begynder at læse om italiensk vin.
Egnens stolthed er Sangiovese druen, som yder sit bedste i netop Toscana.
Sangiovese er den mest plantede druesort i hele Italien, hvilket betyder at kvaliteten går fra decideret ringe, til verdensklasse, som her i Toscana.
Der opnås kun jævne vine på Sangiovese, hvis udbyttet er for højt eller klimaet er for koldt.
Men i Toscana er klimaet ideelt og her bliver der fokuseret på kvalitet frem for kvantitet.

Landskabet i Toscana er meget bakket. Størstedelen af vinmarkerne ligger fra 150-500 meter over havet.
Det gør dels, at druerne får mere sol og dels at klimaet svinger relativt meget fra dag til nat.
Temperatursvinget hjælper til, at druerne bedre bevarer deres vitale syre og aroma.
Foruden producenternes fokus på kvalitet, er der altså geologiske fordele som gør at Sangiovse yder bedre her, end mange andre steder i Italien.

Egnens specialitet er Vin Santo. Vin Santo kan oversættes til hellig vin.
Det er en meget sød dessertvin, der er lavet på druesorterne Trebbiano og Malvasia.

Toscanas DOCG og DOC

Toscana har hele syv DOCG'er (se indlægget omkring italieske vin klassifikationer), deriblandt Chianti, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano,
som er tre af de mest kendte vinregioner i Italien.
Alle syv DOCG'er laver vin i topklasse, men også flere af de i alt 29 DOC'er er godt med.
Toscansk vin har i det hele taget gennemgået en lang kvalitetsudvikling siden 1980, godt hjulpet på vej af oprøret fra 1970, som vi vender tilbage til.

Supertoscanere

Som noget ganske usædvanligt, er nogle af Toscanas bedste vine klassificeret som IGT.
Det er de såkaldte Supertoscanere eller blot Supertoscansk vin.
De betragtes i dag som kultvine og priserne er derfor fulgt med op i det høje leje.
I 1970'erne opstod begrebet Supertoscansk vin, som er vine der alle er deklassificeret,
da de ikke lever op til de lokale vinkrav givet for Toscana.
Vinene er ofte lavet på alt andet end lokale sorter og ligger derfor smagsmæssigt også langt fra de traditionalle Toscanske vine.
Det er sjældent at Supertoscansk fremgår af flaskens etikette. Hvis ikke, kan de som regel altid spottes på prisen.
De koster typisk 10 gange mere end en traditionel toscansk IGT vin og ligger derfor mindst i samme prisleje som en DOCG.

Begrebet Supertoscanerne opstod i 1970'erne som en modreaktion på det generelt lave kvalitetsniveau, der dengang herskede i Toscana. Vinene blev deklassificeret som Vino da Tavola (VdT), der er i bunden af kvalitetspyramiden, fordi de ikke levede op til de regionale krav. Regionale krav, som netop skulle være med til at sikre en høj kvalitet. Deklassificeringen skete typisk fordi der blev benyttet andre druesorter, end hvad lovgivningen foreskrev. Typisk var der tale om Bordeaux-sorter, altså Cabernet Sauvignon og Merlot. Vinene var selvfølgelig ekstremt vellavede, for at gøre kontrasten endnu større. To af de første Supertoskanske vine var Tanuta San Guidos Sassicaia og Antinoris Tignanello. Det er vine som selv i dag regnes for nogle af de bedste fra hele Italien! Mediestuntet virkede, et nyt begreb var født og vinene fik den fortjente opmærksomhed og blev øjeblikkelig successer.
Men endnu mere vigtigt, fokusen på kvalitet fik andre til at hoppe med på vognen og kvaliteten har så at sige været stigende lige siden - og det var reelt målet.

Nybegynder vin

Området Piemonte (DOC)

Det italienske vinområde - Piemonte:

Der er to regioner der skiller sig ud når man begynder at læse om italienske vine. Det er Toscana og Piemonte. I dette indlæg vil jeg prøve at samle lidt af de informationer jeg har fundet omkring Piemonte.

Piemonte er en af de absolut bedste regioner i Italien og dermed også i verden.
Det skyldes især Nebbiolo-druen, som egenhændigt står bag de store vine fra Barolo og Barbaresco.
Piemonte er dog meget mere end de to vine, hvad det store antal DOC'er og DOCG'er også understreger (se mit indlæg omkring Italienske vin klassifikationer).
Der er hele 7 DOCG'er og 45 DOC'er. Den nemmeste måde at adskille områderne, er via deres primære druesort, som i høj grad er baseret på lokale kvalitetssorter.

Druesorterne i Piemonte
Kvalitetsmæssigt er det Nebbiolo der producerer det bedste vine i Piemonte, men kvantitativt er det Barbera og Moscato Bianco, der dominerer. N
ebbiolo er ubetinget den store stjerne i Piemonte. Den yder sit bedste i Barolo og Barbaresco.
Den er plantet på de bedste bjergskråinger, 150-400 meter over havet, for at få optimal sol, da den modner sent.
Dernæst kommer Barbera, som primært kendes fra vinene Barbera d'Alba og Barbera d'Asti.

På hvidvinssiden er det især Asti på druesorten Moscato Bianco, der er kendt.
Asti er den lettere søde mousserende variant af Champagne. Cortese står bag de mere elegante stille hvidvine.

Klima og geologi i Piemonte

Piemonte grænser op til Frankrig og Schweiz og ligger omkrandset af bjergkæderne Alperne og Appenninerne.
Piemonte betyder da også for fødderne af bjergene. Foruden bjergkæderne, beslaglægger Po flod og dal et stort område.
Det tilbageværende areal som er egnet til vindyrkning, er kun 30%.
Der er stor højdemæssig forskelle i Piemonte, hvilket også betyder store temperaturforskelle.
Bjergkæderne og dalen skaber den meget omtalte tåge, som præger Piemonte i efteråret.
Hele dalen er simpelthen dækket af et tæppe af tåge, som menes at være gavnlig for modningen af især Nebbilo.

Selvom Piemonte ligger på samme breddegrad som Bordeaux, er der stor forskel på mikroklimaet de to steder.
Temperaturen om vinteren er lavere og der falder væsentligt mindre nedbør.
Klimaet, og dermed også vinene, er altså langt fra dem der produceres i Syditalien, hvor der er væsentligt varmere.

Nybegynder vin

Italienske vinregioner

De italienske vinregioner

Kvalitetsmæssigt ligger Piemonte og Toscana helt i front, hvad gælder italiensk vin.
De to regioner repræsenterer tilsammen Barolo, Barbaresco, Brunello og Chianti - fire vintyper, som er blandt verdenseliten.
Derudover følger en lang række andre regioner, som også laver god vin, alle med deres eget særpræg.
Netop det store antal regioner, er en af de ting som gør vinlandet Italien interessant.
Der er 20 regioner i Italien og der er kolossal forskel på vinene fra nord mod syd.
De norlige er generelt mere elegante, mens de sydlige har mere varme, sødme og fylde.

Den store diversitet kommer ikke mindst fra de mange lokale druesorter, som hver region dækker over.
Det skyndes ikke mindst, at der findes flere end 2.000 druesorter i Italien, hvoraf 300-500 bruges i det daglige.
Mange har 2-5-10 navne, som mere eller mindre er de samme, men en fuldstændig kortlægning har aldrig fundet sted. Hvilket jo bestemt ikke hjælper os der forsøger at få lidt overblik....

Nybegynder vin

Historien om Italien som vinland

Vinlandet Italien.

Vi kender landet for Farrari, mode og gode foboldspillere - men hvordan forholder det sig med deres vin.
Inden jeg kaster mig ud i at forstå de enkelte mærker og sorter, har jeg besluttet mig for at finde lidt info omkring Italien som vin land.

Italien er sammen med Frankrig, de to største vinproducerende lande.
Italien er det land i verden, som eksporterer mest vin. Desværre er størstedelen billig vin som benyttes til blanding.
Men Italien producerer vin i så store kvantum, at der bestemt også eksporteres meget af den gode, den er blot i mindretal.

Historisk set har Italien dybe traditioner for vindyrkning og vin har sin faste plads på de fleste middagsborde.
Det skaber lidt af et paradoks. På den ene side er der opbygget en stor viden omkring vindyrkning, da vin er en så dybt integreret del af den italienske kultur og hverdag,
og på den anden side har kvalitet aldrig spillet den væsentligste rolle - vin er noget man har, ikke nødvendigvis noget man går op i.
Jeg har selv oplevet en privat middag i Rom hvor vinen - helt naturligt - blev serveret i det vi i bedste fald ville bruge som almindelige vandglas.Ikke noget med fine vinglas på stilk.... men sammen med maden var det stadig en god oplevelse.

Frankrig og Spanien begyndte så at sætte system i vinproduktionen ved at introducere klassifikationer og angive producenten på etiketten.
Mens der i Italien forsat primært blev solgt vin som bulkvin - altså uden at angive oprindelse eller producent og ofte heller ikke indhold.
Kun områderne Piemonte og Toscana var med fremme. (efter kort tids research, er jeg sikker på at vi lige så godt kan hæfte os ved disse to områder....)

Vindyrkning i Italien står primært overfor to problemer: Dels har vindyrkning historisk set været betragtet som landbrug på linje med appelsioner, oliven og andre afgrøder. Vinstokke er blevet plantet side om side med andre afgrøder og har blot været én blandt mange indtægskilder for landmanden. Det betyder også, at man ikke systematisk har udvalgt de bedste jordlodder, skråninger etc. til vindyrkning. Dernæst benytter man træningssystemer som er optimeret til kvantitet og maskinhøst.
Disse to faktorer begyndte man så småt at ændre for 30-40 år siden og den omlægning bærer tydelig frugt i dag.
Mange vinmarker blev simpelthen omplantet i 60'erne og 70'erne.

Nybegynder vin

Nybegynder vin - velkommen

Har du ligesom mig selv prøvet at stå i vinafdelingen og føle dig helt fortabt….?

Der er masser af vin at vælge i mellem men hvordan sikre man sig mod at komme hjem med noget sprøjt?Er det udelukkende prisen der tæller, gælder det gamle råd om at hvis der er en hulning i bunden af flaske så er den god, eller er det mængden af guld på etiketterne der er afgørende???

Jeg tror det er indlysende at det næppe er noget af ovenstående, men hvad gør man så.
Jeg har sat mig for at sætte mig lidt ind i vinens verden – og tænkte at jeg lige så godt kunne dele mine læringer med Jer.

Nu er vin jo et kæmpe område, så jeg vil starte ud med at fokusere på Italienske, Asti og Moscato vine…. mest af alt fordi det er her jeg normalt har fundet gode vine vi kan li’ hos os.

“Men hvad er dine forudsætninger for at udtale dig om vin??”
Absolut ingen – jeg kan kende forskel på rød- og hvidvin, så er du allerede ekspert finder du sikkert ikke meget nyt i denne blog.
Men hvis du som jeg gerne vil starte med at lære vinens mysterier helt fra bunde…..Ja så kan jeg kun sige VELJOMMEN til bloggen Nybegynder Vin.